科技日報訊（記者 馬愛平）3月27日，記者從“中國菌物資源與利用”叢書出版研討會上獲悉，國家出版基金項(xiàng)目“中國菌物資源與利用”叢書全四卷，包括《中國大型菌物資源圖鑒》《中國食用菌生產(chǎn)》《中國食用菌加工》《中國菌物藥》全部已由中原農(nóng)民出版社出版發(fā)行。

中國工程院院士、國際藥用菌學(xué)會主席李玉擔(dān)任叢書總主編，他領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)內(nèi)80個科研、教育、產(chǎn)業(yè)、推廣機(jī)構(gòu)、319位專家共同參與編著，歷時10年完成了這部科技巨著。全書800余萬字，收錄近6000幅生態(tài)與顯微照片，填補(bǔ)了多項(xiàng)出版空白，創(chuàng)造多項(xiàng)“第一”成果。

李玉介紹，第一卷《中國大型菌物資源圖鑒》，嚴(yán)格按照2015年版《國際藻類,菌物和植物命名法規(guī)》，收錄記載了我國已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的509屬1819種。第二卷《中國食用菌生產(chǎn)》重點(diǎn)梳理了新中國成立以來食用菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新成果。第三卷《中國食用菌加工》該書稿薈萃了我國三十多個食用菌生產(chǎn)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）、二十余所科研院所（校）數(shù)百位不同層次科研與生產(chǎn)人員的多學(xué)科、多層次研究成果，是國內(nèi)首部記錄中國食用菌生產(chǎn)的專著。第四卷《中國菌物藥》介紹了菌物藥起源和發(fā)展、本草學(xué)考證、傳統(tǒng)藥性理論、傳統(tǒng)配伍理論、在少數(shù)民族醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用、現(xiàn)代藥理作用、菌物藥鑒定、生產(chǎn)及228種菌物藥的來源、形態(tài)、采收加工、化學(xué)成分等知識。

“《中國食用菌生產(chǎn)》《中國食用菌加工》《中國菌物藥》在此前都沒有系統(tǒng)出版物，代表著目前我國食用菌生產(chǎn)、加工、菌物藥應(yīng)用領(lǐng)域科研、教學(xué)與生產(chǎn)的最高水平。是我國菌物分類圖書中收錄種類最多、命名方法最先進(jìn)，是我國食用菌生產(chǎn)、加工類圖書中收集生產(chǎn)、加工技術(shù)最多、應(yīng)用實(shí)例最詳細(xì)，生產(chǎn)、加工設(shè)備較完整的經(jīng)典著作。”李玉表示。

據(jù)悉，世界知名出版機(jī)構(gòu)斯普林格已與中原農(nóng)民出版社簽訂合作出版協(xié)議，叢書英文版將于2022年1月全球發(fā)行。

來源：科技日報