自2015年云南啟動“云菌基因組研究計劃”以來，目前已完成超過100種野生菌的基因測序，并建立野生菌基因組共享數(shù)據(jù)庫。野生菌基因序列共享信息數(shù)據(jù)庫的建立，有助于促進重要食用野生菌人工栽培和促繁技術(shù)提升，為食用菌產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展提供科技支撐。

專家組發(fā)表的學(xué)術(shù)論文

為此，近日，云南省政府出臺云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確：在昆明等地建立特色食用菌美食街區(qū)30個，力爭2022年綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元。

云南有野生食用菌種類882種

云南是野生菌的天堂，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。云南野生食用菌種類有882種，占世界2166種的43%，占中國978種的90%。無論是種類還是品質(zhì)都堪稱翹楚。每年夏季，是品嘗野生菌的好時節(jié)。野生菌富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，口味獨特，野生食用菌成為云南人的美味食品。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院教授馬嘯介紹，2015年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)正式牽頭啟動“萬種蘑菇基因組計劃”，這是我國在蘑菇基因組研究領(lǐng)域?qū)嵤┑挠忠恢卮笥媱?，也是目前世界最大?guī)模的大型真菌類基因組計劃。按照計劃，整個項目將在五到十年內(nèi)完成全部的測序與分析任務(wù)，這也將是當(dāng)前世界上推進速度最快的基因組工程之一。

以盛軍教授、桂明英研究員和劉鴻高教授為團隊帶頭人，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所、四川省農(nóng)科院、華大基因，啟動了“云菌基因組研究計劃”。

2018年，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院桂明英研究員聯(lián)名在科學(xué)期刊《Scientific Reports》（《科學(xué)報告》）發(fā)表研究論文，一舉公布了90種野生菌全基因組序列，為從源頭了解野生食用菌、利用和保護食用菌資源，發(fā)展菌產(chǎn)業(yè)提供了科技支撐。本次發(fā)布的90種野生菌的基因組數(shù)據(jù)，約占全世界當(dāng)時已發(fā)布食用菌基因組數(shù)據(jù)的80%、真菌類基因組數(shù)據(jù)的20%。

截至2020年，共采集了近1000種食用菌樣本，對超過100余種野生菌完成基因組測序，并建立了基因序列共享信息數(shù)據(jù)庫，以期利用最新的基因組測序技術(shù),解決食用菌資源保護與綜合利用并進中遇到的科學(xué)問題。

研究人員通過大面積收集野生菌資源，建立野生菌資源庫和DNA樣品庫；使用第二代、第三代測序技術(shù)對野生菌基因組進行測序和分析；建立主要野生菌基因組數(shù)據(jù)庫和在線數(shù)據(jù)工具,并同步開展野生菌基因組數(shù)據(jù)挖掘和利用，開發(fā)分子標(biāo)記、探討毒性產(chǎn)生的機制，探討營養(yǎng)相關(guān)的機制。

野生菌密碼

云南野生菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)百億元

馬嘯介紹，蘑菇是典型的不與糧爭地、不與地爭肥的綠色食品、綠色產(chǎn)業(yè)。云南具有野生菌品種資源豐富、共生森林富足、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的三大優(yōu)勢，云南野生菌已成為國際國內(nèi)市場的搶手貨，遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。

云南省野生食用蘑菇已大量開發(fā)利用的約有20多種，年產(chǎn)量約8萬噸，全國市場野生食用蘑菇商品約70%為云南所產(chǎn)。“十二五”期間，云南省食用菌總產(chǎn)量年均增幅33.0%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增幅28.5%，農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值增幅26.5%，年均出口創(chuàng)匯1.2億美元。產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)年產(chǎn)10萬噸、產(chǎn)值百億元，是繼煙草、咖啡、蔬菜之后，云南第四大重要的出口創(chuàng)匯林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，也是云南省的重要綠色食品產(chǎn)業(yè)之一。然而，云南省食用菌科研與市場發(fā)展與其資源地位都存在較大差距，加工技術(shù)較為落后、科技支撐力度不足、科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化滯后等因素，都嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

野生菌基因序列共享信息數(shù)據(jù)庫的建立，有助于促進重要食用野生菌人工栽培和促繁技術(shù)，為食用菌產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展提供科技支撐；同時，依托基因組信息，解析食用菌營養(yǎng)成分的合成通路，可以為食用菌健康食品開發(fā)提供最佳的食用菌原料。

昆明食用菌協(xié)會秘書長邰麗梅坦言，目前，云南食用野生菌人工栽培和促繁技術(shù)得到運用，比如羊肚菌、松露等品種得到發(fā)展。現(xiàn)在，隨著野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了昆明關(guān)上、玉溪易門、楚雄南華等縣區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。其中，位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是中國最大的野生菌交易市場，售賣雞樅、松茸、干巴菌等257種野生菌。吸引了云南各州市和貴州、四川、重慶，乃至國外的野生菌到此交易，年交易額已連續(xù)三年突破70億元，旺季一天最多能賣480噸—520噸，解決了上萬人的就業(yè)。昆明野生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模、交易額已經(jīng)讓其成為全國的野生菌交易中心。

新聞鏈接：

云南出臺加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見

將打造“云菌”公用品牌

2020年11月初，云南省政府辦印發(fā)了《云南省加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，力爭到2022年，全省食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)400億元、綜合產(chǎn)值達(dá)1000億元。

建立特色食用菌美食街區(qū)30個

在昆明、保山、普洱、昭通等地規(guī)劃建設(shè)菌材原料加工貯運基地，提供菌材配送服務(wù)。開展菌棒資源化利用，在昆明、保山、曲靖、昭通、普洱等地配套建設(shè)菌棒集中處理中心。建設(shè)以食用菌為主題，民族文化、休閑康養(yǎng)相結(jié)合的特色小鎮(zhèn)、特色村20個，特色食用菌美食街區(qū)30個。

培育產(chǎn)值億元以上食用菌企業(yè)20家

打造“兩類”基地縣。按照野生食用菌、栽培食用菌分類推進全省食用菌基地布局。在全省范圍內(nèi)培育或引進產(chǎn)值億元以上食用菌企業(yè)20家、5000萬元以上企業(yè)或合作社50家，出口額超過1000萬美元企業(yè)6家。

在昆明等地建設(shè)菌種繁育培育中心

在昆明建設(shè)綜合菌種繁育中心，在石林、紅河、寧洱、施甸等地建設(shè)優(yōu)質(zhì)木耳菌種培育中心，在昭陽、馬龍、新平、施甸等地建設(shè)優(yōu)質(zhì)香菇菌種培育中心等，輻射帶動全省食用菌產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

培育10個食用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品

打造“云菌”公用品牌。打造“云菌”公用品牌及10個區(qū)域品牌、10個企業(yè)品牌、20個產(chǎn)品品牌，培育10個食用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品。構(gòu)建食用菌質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控的全程追溯體系。

多項獎勵措施鼓勵投資發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)

加大政策資金扶持。食用菌企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等市場主體，在省內(nèi)新投資發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，實際投資額1億元以上的，按照實際投資額的10%給予一次性獎補。支持食用菌標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，發(fā)布實施國家標(biāo)準(zhǔn)的，每項獎勵30萬元；發(fā)布實施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，每項獎勵15萬元；發(fā)布實施地方標(biāo)準(zhǔn)或團體標(biāo)準(zhǔn)的，每項獎勵5萬元。加強和完善野生菌資源保護管理制度，支持食用菌新品種選育、示范推廣，對經(jīng)選育成功且能推廣的新品種，經(jīng)國家級審定通過的，每個新品種獎勵20萬元；經(jīng)省級審定通過的，每個新品種獎勵10萬元。支持食用菌企業(yè)開展“三品一標(biāo)”產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，對新申報并獲得綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認(rèn)證的分別給予3萬元、5萬元、10萬元獎勵。

將食用菌產(chǎn)業(yè)納入云南省綠色食品牌“10大名品”和綠色食品“10強企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”評選范圍。放寬擔(dān)保、抵押條件，省農(nóng)業(yè)融資擔(dān)保有限公司等政府性融資擔(dān)保機構(gòu)為食用菌企業(yè)提供貸款擔(dān)保的，擔(dān)保費率按照不超過0.8%（政策性扶貧項目不超過0.5%）的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

來源|騰訊網(wǎng)