咖啡或者芝麻菜將不會有苦味，這聽起來非常的不可思議。但是最近食品技術(shù)公司MycoTechnology發(fā)現(xiàn)蘑菇里含有特殊的糖分可以去除苦味和酸味，使食物變得可口。這是一個合理的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，這個新產(chǎn)品就會是成為同類產(chǎn)品中第一個通用產(chǎn)品（去除多種讓人不能接受的口味）。

    MycoTechnology稱，蘑菇最有營養(yǎng)的部分不是菌帽和菌柄，是在地下吸收營養(yǎng)成分的菌絲體，菌絲不僅可以 在土壤中分解物質(zhì)，也可以分解食品中各種有害的成分。目前該公司仍在試驗階段，如果試驗成功，他們將會以新的方式進行銷售。但是他們現(xiàn)在已經(jīng)已經(jīng)有申請專利的能力，如果這項技術(shù)得到了推廣，無論在食品安全領(lǐng)域還是在食用菌研究領(lǐng)域?qū)且豁椫卮蟮耐黄啤＃▉碓矗簃ashable ）