蘑菇咖啡目前在美國(guó)西海岸的咖啡館中很流行，有些人可能會(huì)想，“是蘑菇嗎？”，但它們實(shí)際上是用作適應(yīng)原（草本植物）的蘑菇。在美國(guó)，它正在成為一種時(shí)尚。那么，蘑菇咖啡的功效和味道有哪些呢？

“蘑菇咖啡”是咖啡和蘑菇粉的混合物。我們這里所說的蘑菇不是我們飲食中熟悉的香菇、舞茸和金針菇，而是著名的超級(jí)食品白樺茸、桑黃、靈芝、冬蟲夏草和猴頭菇。這些蘑菇自古以來就在東方醫(yī)學(xué)中受到重視。但為什么首先要將蘑菇混合到咖啡中呢？需要注意的是蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。上述蘑菇被認(rèn)為是適應(yīng)性蘑菇。適應(yīng)原是天然草本植物，可以增加身體對(duì)壓力的抵抗力，并具有營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)作用。換句話說，它是一種生藥。

“蘑菇咖啡”的功效

蘑菇咖啡中使用的蘑菇被認(rèn)為是適應(yīng)原，預(yù)計(jì)具有緩解壓力和恢復(fù)認(rèn)知功能等作用。研究表明，白樺茸可以抑制免疫細(xì)胞的活性，而免疫細(xì)胞會(huì)引起對(duì)某些食物的過敏反應(yīng)。數(shù)百年來，適應(yīng)性蘑菇一直廣泛用于傳統(tǒng)東方醫(yī)學(xué)。因此，許多研究都揭示了它的健康益處。此外，學(xué)術(shù)雜志《分子》(Molecules)2023年發(fā)表的一篇評(píng)論發(fā)現(xiàn)，在許多咖啡混合物中很受歡迎的適應(yīng)性蘑菇具有增強(qiáng)免疫力的特性，據(jù)說可能有助于調(diào)節(jié)新陳代謝。由于其高抗氧化特性，適應(yīng)性蘑菇也可能有助于減緩衰老過程。

“蘑菇咖啡”是什么味道？

總體來說，味道就像咖啡一樣。說起來沒什么特別的，您可以安全地飲用它作為普通咖啡的替代品。此外，蘑菇咖啡的咖啡因含量通常約為普通咖啡的一半。例如，F(xiàn)our Sigmatic的“Think”指定一杯典型的咖啡平均含有100毫克，而實(shí)際上僅為50毫克。因此，有些人可能會(huì)對(duì)咖啡因的缺乏感到不滿意，但它也能改善你的睡眠質(zhì)量。

來源：食用菌市場(chǎng)