當(dāng)聽(tīng)到陳惠這樣說(shuō)時(shí)，記者并沒(méi)有感到懷疑或意外。經(jīng)歷了2012年的十年慶典，2013年的安惠似乎更為忙碌：安惠財(cái)富大廈的正式交付，第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)的承辦，全國(guó)范圍內(nèi)的“小蘑菇 大產(chǎn)業(yè)”健康萬(wàn)里行活動(dòng)的推動(dòng)，馬來(lái)西亞直銷(xiāo)事業(yè)的籌備及啟動(dòng)……每一件事都牽動(dòng)著安惠人的心，更何況是凡事必須親歷親為的陳惠，這一年，他過(guò)的充實(shí)而忙碌，也許，每一年他都如此。

    在全程的采訪中，陳惠留給記者印象最深刻的一句話即是“企業(yè)發(fā)展的最終目的是造福人類(lèi)”。并不是因?yàn)檫@句話被陳惠提及多次而讓人覺(jué)得印象深刻，也不是因?yàn)檫@句話說(shuō)的多么蘊(yùn)含哲理而記憶猶新，只是因?yàn)殛惢菰谡f(shuō)這句話時(shí)，飽含深情，真誠(chéng)不容懷疑。

“所有的動(dòng)機(jī)都是因?yàn)闊釔?ài)產(chǎn)品”

    在安惠，每個(gè)人都忘不了奠定安惠食藥用菌健康產(chǎn)業(yè)的一位老者——陳廷章。早在20世紀(jì)50年代，南通人對(duì)食藥用菌的認(rèn)識(shí)還很朦朧，陳老先生就率先試水，從科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)菌種，培植蘑菇、草菇等食用菌，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)。后來(lái)他專(zhuān)攻銀耳培植，改革開(kāi)放之初，成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘摹般y耳大王”。

    后來(lái)，陳惠繼承父業(yè)，憑著從小耳濡目染和對(duì)菌類(lèi)的喜愛(ài)，開(kāi)始了菌類(lèi)的探索之旅。1989年，陳惠經(jīng)營(yíng)菌種場(chǎng)，先后培植香菇、平菇、金針菇、云芝、猴頭菇、靈芝等食藥用菌，并且游歷神州，遍訪名師，聘請(qǐng)專(zhuān)家，博采眾長(zhǎng)，90年代就成為了蜚身海內(nèi)外的“靈芝大王”。

   《直銷(xiāo)》：您的父親陳廷章老先生，將食藥用菌的概念帶進(jìn)了南通百姓的心中，實(shí)現(xiàn)了他的心愿。那么，您當(dāng)初創(chuàng)立安惠公司的動(dòng)機(jī)是什么呢？

    陳惠：前兩個(gè)月我看了《喬布斯傳》，之前我一直很好奇，喬布斯是個(gè)什么樣的人，他的人生經(jīng)歷了些什么，他創(chuàng)辦蘋(píng)果是不是為了賺錢(qián)？帶著這些疑問(wèn)，我認(rèn)真地讀完了整本書(shū)。我發(fā)現(xiàn)，喬布斯的所有動(dòng)機(jī)都是因?yàn)闊釔?ài)產(chǎn)品，他希望人類(lèi)通過(guò)他的產(chǎn)品，可以改變世界。我也是如此，我希望人們通過(guò)我的產(chǎn)品，能夠改變不健康的生活狀態(tài)，擁有健康的身心。就是這么簡(jiǎn)單。

    2002年10月，安惠生物科技園奠基，江蘇安惠生物科技有限公司成立。我永遠(yuǎn)都無(wú)法忘記這個(gè)日子。我當(dāng)時(shí)的想法也如喬布斯一樣，只是因?yàn)闊釔?ài)產(chǎn)品?？赡苁且?yàn)槲覐男【碗S父親采摘各種菇類(lèi)，并且親歷了整個(gè)產(chǎn)品加工的過(guò)程，更是了解父輩們?yōu)榱税傩漳艹陨辖】档漠a(chǎn)品所付出的汗水與努力，所以我對(duì)菌類(lèi)的熱愛(ài)更為深厚。也正因?yàn)闊釔?ài)，所以我告訴自己一定要讓人們吃到真正的好產(chǎn)品，讓更多的人擁有健康的身心。這就是當(dāng)時(shí)創(chuàng)辦安惠的動(dòng)機(jī)。

“任何一家企業(yè)都有責(zé)任和義務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)走向輝煌”

    我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)八、九十年以家庭副業(yè)形式開(kāi)始大發(fā)展，因?yàn)橥顿Y小、周期短、見(jiàn)效快，成為當(dāng)時(shí)眾多貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑，發(fā)展迅速，產(chǎn)量曾一度成倍增長(zhǎng)。一度供不應(yīng)求，賣(mài)價(jià)不菲。

    食藥用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食藥用菌又是有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品。

   《直銷(xiāo)》：在您當(dāng)初成立安惠公司的時(shí)候，整個(gè)食藥用菌行業(yè)的發(fā)展環(huán)境如何？

    陳惠：我國(guó)食藥用菌是伴隨著改革開(kāi)放而迅速發(fā)展的，不過(guò)是30年的歷史。但是，這30年經(jīng)歷了房前屋后的庭院經(jīng)濟(jì)、特種蔬菜生產(chǎn)、成片的集約化和工廠化生產(chǎn)的4大階段。

    1978年我國(guó)的食藥用菌產(chǎn)量?jī)H有6萬(wàn)噸，但是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，食藥用菌生產(chǎn)已經(jīng)遍及全國(guó)大江南北，成為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，并成為世界食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)，全球總產(chǎn)的70%以上。這足以說(shuō)明食藥用菌產(chǎn)業(yè)是大有可為的，正因?yàn)槿绱?，安惠公司?yīng)勢(shì)而生，全面發(fā)力食藥用菌市場(chǎng)。

    安惠的成立正是在中國(guó)加入WTO不久，我國(guó)的食藥用菌產(chǎn)業(yè)有了與國(guó)際接軌機(jī)遇。但是，與此相隨的更多的也是挑戰(zhàn)。國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品門(mén)檻不斷提高，食藥用菌分散的生產(chǎn)方式難以建立生產(chǎn)的可追溯體系，國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓受到嚴(yán)重制約。另一方面，日本、荷蘭等國(guó)外食用菌企業(yè)已經(jīng)瞄準(zhǔn)中國(guó)，他們積極籌劃、選址、投資建廠，同時(shí)設(shè)備、技術(shù)、管理成套進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。這些企業(yè)的進(jìn)入，一方面對(duì)加快我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程發(fā)揮作用，另一方面也是個(gè)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，我國(guó)的科技、企業(yè)、管理等各方急需緊密團(tuán)結(jié)，加強(qiáng)合作，迎接挑戰(zhàn)。

    但這都是企業(yè)必經(jīng)的發(fā)展階段，機(jī)遇和挑戰(zhàn)同在。安惠亦如此，最后，安惠在這種大環(huán)境中，抓住了機(jī)遇，戰(zhàn)勝了挑戰(zhàn)。這不是幸運(yùn)，而是安惠是真正的在做產(chǎn)品，做品質(zhì)，做健康。

    《直銷(xiāo)》：中國(guó)的食藥用菌從一個(gè)不太起眼的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展成為影響中國(guó)乃至全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，您覺(jué)得在整個(gè)發(fā)展的過(guò)程中，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展曾出現(xiàn)過(guò)哪些困難？在這些問(wèn)題上，您是如何帶領(lǐng)安惠順利過(guò)關(guān)的？

    陳惠：中國(guó)的食藥用菌的發(fā)展可謂千難萬(wàn)險(xiǎn)。食藥用菌雖然有“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源” 的天然優(yōu)勢(shì)，但畢竟這項(xiàng)工作需要人工完成。但近些年，勞動(dòng)力低成本優(yōu)勢(shì)逐漸呈弱化趨勢(shì)。為此，安惠公司積極響應(yīng)國(guó)家的“三農(nóng)”政策，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用，與全國(guó)數(shù)千戶菇農(nóng)簽訂了產(chǎn)品收購(gòu)合同，實(shí)現(xiàn)了食藥用菌的產(chǎn)、加、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)，收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

    另外，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后。這就對(duì)企業(yè)的主觀能動(dòng)性提出了更高的要求。安惠不斷提高科研水平，提高科技實(shí)力，與國(guó)內(nèi)外杰出的真菌學(xué)家、藥物學(xué)家、生化專(zhuān)家、醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、皮膚美容專(zhuān)家緊密合作，組成了強(qiáng)大的科研團(tuán)隊(duì)，不斷研發(fā)和創(chuàng)新。由我們公司制訂的保健食品中《粗多糖測(cè)定》、《甘露醇測(cè)定》、《腺苷測(cè)定》和《總?cè)茰y(cè)定》四個(gè)檢測(cè)方法，已由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升為國(guó)家檢測(cè)方法。除此之外，安惠還承擔(dān)了國(guó)家高新技術(shù)研究發(fā)展“863”計(jì)劃、國(guó)家“十二五”農(nóng)業(yè)科技支撐計(jì)劃等多個(gè)國(guó)家重大課題研究項(xiàng)目。

    第三，食藥用菌出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)大。我國(guó)雖是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，但在國(guó)際市場(chǎng)上，通常被他國(guó)設(shè)置的常規(guī)性技術(shù)壁壘來(lái)制約我國(guó)食藥用菌的國(guó)際貿(mào)易，使我們食用菌產(chǎn)業(yè)不斷受到傷害。對(duì)于這種現(xiàn)象，僅憑一家企業(yè)是無(wú)法取得突破的，這需要整個(gè)行業(yè)和國(guó)家政策的支持。近些年，這種現(xiàn)象得到一定程度的緩解，農(nóng)業(yè)部針對(duì)食藥用菌產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì)議，而且根據(jù)各地實(shí)際情況出臺(tái)了相關(guān)優(yōu)惠和扶持政策，給予支持和引導(dǎo)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了生產(chǎn)的積極性。也正因?yàn)槿绱耍不莨镜漠a(chǎn)品先后去到日本、美國(guó)、加拿大、泰國(guó)和馬來(lái)西亞，并取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

    《直銷(xiāo)》：您總結(jié)的非常全面。在食藥用菌行業(yè)，您有著二十年的經(jīng)驗(yàn)，作為行業(yè)的專(zhuān)家，您覺(jué)得未來(lái)，中國(guó)的食藥用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)該向哪些方面努力，來(lái)促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？

    陳惠：行業(yè)的發(fā)展不是一家企業(yè)的責(zé)任，而是整個(gè)產(chǎn)業(yè)和社會(huì)的共同責(zé)任。作為食藥用菌產(chǎn)業(yè)的一員，安惠責(zé)無(wú)旁貸。同時(shí)，我們也會(huì)和整個(gè)行業(yè)共同為中國(guó)的食藥用菌出謀劃策，以促進(jìn)民族企業(yè)的發(fā)展。根據(jù)安惠在行業(yè)幾十年的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于行業(yè)未來(lái)，我建議可以從以下幾個(gè)方面著手，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和管理。

    首先，我們要做的即是根據(jù)生態(tài)環(huán)境和資源分布，推進(jìn)食藥用菌生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)化和區(qū)域化，最大限度的發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，以提高食藥用菌產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和效益，促進(jìn)食藥用菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，提高食藥用菌的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

    其次，要規(guī)范食藥用菌市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)生產(chǎn)，積極促進(jìn)食藥用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。改變過(guò)去粗加工的狀態(tài)，盡可能延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升食藥用菌深加工的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)能力，提高附加值，推進(jìn)現(xiàn)代化、智能化和工廠化生產(chǎn)。

    再者，要實(shí)現(xiàn)食藥用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷的創(chuàng)新發(fā)展理念、創(chuàng)新生產(chǎn)方式、創(chuàng)新發(fā)展平臺(tái)、創(chuàng)新市場(chǎng)建設(shè)文化建設(shè)，營(yíng)造轉(zhuǎn)型升級(jí)氛圍，讓食藥用菌成為一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

    最后，要做好梯隊(duì)建設(shè)和后備人才培養(yǎng)，以滿足21世紀(jì)我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展對(duì)人才的需求。積極培育新興市場(chǎng)，密切關(guān)注國(guó)外最新的市場(chǎng)變化、貿(mào)易動(dòng)態(tài)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、政策措施等相關(guān)信息，加大國(guó)際交流、對(duì)外宣傳力度。

“在不斷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中要保持自己的態(tài)度”

    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，勞動(dòng)力和原材料價(jià)格的不斷上升，以及農(nóng)民收入要求的提高，這種以投資少、規(guī)模小、勞力密集型為主要特征的傳統(tǒng)食藥用菌生產(chǎn)方式的比較效益日益下降，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力有所減弱。另外，周邊國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，給我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)造成了一定程度的壓力。

    《直銷(xiāo)》：有人說(shuō)中國(guó)的食藥用菌產(chǎn)業(yè)正面臨發(fā)展的瓶頸，您同意這種說(shuō)法嗎？

    陳惠：“瓶頸？我覺(jué)得不存在這種說(shuō)法。任何行業(yè)都會(huì)面臨著競(jìng)爭(zhēng)，包括同行業(yè)或者同其它行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。不管哪個(gè)行業(yè)，也無(wú)論他發(fā)展到何種階段，都會(huì)面臨或大或小的問(wèn)題，但不能簡(jiǎn)單的歸咎于“瓶頸”二字。實(shí)際上對(duì)企業(yè)而言，每一次挑戰(zhàn)都是一種鞭策的力量，驅(qū)使著企業(yè)不斷的與時(shí)俱進(jìn)。這個(gè)時(shí)候，企業(yè)就需要堅(jiān)定自己的立場(chǎng)，不能因?yàn)樾袠I(yè)出現(xiàn)了一絲的風(fēng)吹草動(dòng)，就忘記了當(dāng)初堅(jiān)持的夢(mèng)想。尤其是當(dāng)企業(yè)具備一定的發(fā)展規(guī)模后，企業(yè)已不能做為單獨(dú)的個(gè)體存在，因?yàn)樗a(chǎn)生了更大的效益和社會(huì)影響，關(guān)系的層面更多更復(fù)雜了。所以企業(yè)必須保持自已的態(tài)度，清楚明白企業(yè)最終發(fā)展的目的，即是造福全人類(lèi)，而不是被眼前小小的困難所阻撓。

    最后，我想說(shuō)的是，我對(duì)食藥用菌的發(fā)展前景十分看好，而且我堅(jiān)信，未來(lái)3-5年將是中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)代，國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心將由歐美、日本、韓國(guó)逐漸轉(zhuǎn)移至我國(guó)，中國(guó)將成為食用菌生產(chǎn)和消費(fèi)的強(qiáng)國(guó)。